PANINI DOLCI GIAPPONESI (FLUFFY MILK BREAD)

Buongiorno a tutti come state???

Spero bene oggi sono qui per parlarvi di questa super ricetta del paese del Sol Levante!!! Viene chiamato "fluffy milk bread", in pratica sono dei panini dolci al latte super soffici. Perfetti per la colazione o per la merenda di grandi e piccini.

Qui sopra potete vedere come sono usciti i miei!!!

INGREDIENTI 

Una pirofila abbastanza piccola (dopo capirete meglio perché)

250g farina per il pane 30g zucchero 3g Salt 　 185g latte

0g burro a temperatura ambiente 

3g lievito in polvere (quello per pane o prodotti salati)

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PROCEDIMENTO

1) Prendete il latte a temperatura ambiente mi raccomando e metteteci dentro i 3g di lievito in polvere e mescolate per bene.

2) in una ciotola dai bordi alti mettete i 250 g di farina e i 30 g di zucchero e mescolate il tutto con una frusta.

3) prendete il latte che avete precedentemente preparato mescolate ancora bene il lievito in polvere e versate il composto nella ciotola contenente la farina e lo zucchero.

4) con una spatola mescolate per bene tutto il composto senza toccarlo con le mani 

5) quando si é ben solidificato, versate l'impasto sul piano da lavoro (prima vi consiglio di mettere sul piano da lavoro della farina per far si che non si attacchi al piano).

6) impastatelo al meglio e allungate di tanto in tanto l'impasto verso l'esterno affinché voi possiate far uscire bene l'aria e donare all'impasto una buona elasticità.

7) quando avrete formato una specie di tronchetto appiattitelo con le mani e inserite i 20 gr di burro (tagliati a quadratini finissimi) e richiudete la pasta e ricominciate ad impastare il tutto come prima allungando l'impasto verso l'esterno (vedrete che col calore delle vostre mani il burro si scioglierà).

8) formate una palla, mettete l'impasto in una ciotola coprite il tutto con uno strofinaccio e "impacchettatelo" con la pellicola per creare l'umidità necessaria alla lievitazione.

9) fatelo lievitare per 45 minuti 

10) quando l'impasto sarà lievitato stendetelo con le mani (niente matterello) tagliatelo in 4 e poi in 16 spicchi della stessa misura.

11)formate delle palline con le mani spingendo la pasta verso il basso, fate la stessa operazione per ogni pallina 

12) ricoprite il tutto con uno strofinaccio umido e lasciateli lievitare per 15 minuti (cresceranno ancora un po')

13)mettetele in una pirofila (precedentemente foderata con carta da forno)non troppo grande altrimenti non si attaccheranno, mettete a pochissima distanza una dall'altra (più vicino sono meglio é)

14)cospargete le palline di farina con un setaccio.

15) infornate a 150 C per 17-19 minuti (rimarranno chiari)

16) lasciateli raffreddare, e cospargeteli con cacao amaro (se volete una ricetta più light altrimenti con cioccolato fuso bianco e al latte!!!

BUON APPETITO